SALIVA

La saliva es un líquido alcalino que secretan las glándulas salivales y que contribuye a resblandecer la comida, humedecer la boca e interviene en la digestión. La saliva está formada por mucosidad, agua, sales minerales, prteínas y amilasa. La mucosidad facilita la deglución de la comida, el agua disuelve algunos de los componentes de los alimentos e ionterviene en el proceso de detección de los gustos y, por último, la amilasa inicia en la boca la digestión de los hidratos de carbono.

La saliva también intervien para mantener la boca limpia y húmeda. Asimismo, desempeña una importante función al contribuir a que el cuerpo mantenga el control de su balance hídrico. En una de sus otras funciones, por ejemplo, al eliminar los restos de la comida, la saliva contribuye a reducir la incidencia de las caries en los dientes.